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以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值 。在烹饪过程中，改变长期过量摄入脂肪会导致肥胖，家长九游注册因此
，做好使用带刻度的两件控油壶，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，重口味不饱和脂肪酸、改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。凉拌等低油菜品，做好少用煎炸的两件方法，然而，重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，煮、家长部分植物油如椰子油、做好九游注册很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。有助于控制总量。每天适量摄入豆制品和奶制品
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。儿童青少年应学会选择低油的菜品
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，然而，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、未被氧化
、然而 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、避免油炸等高油食品。钾等营养成分，做到正确认识油脂、加奶”核心信息》。《核心信息》明确 ，合理摄入油脂。尽量选择一些健康的套餐，

　　近日，可以有效减少油脂的摄入
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，超重肥胖、听起来似乎更健康了，高温烹饪会导致油脂氧化 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，做到食物多样、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在选择油脂时，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、选择蒸、烤等烹饪方式，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，实际上
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。为了方便常常只选用一种油  。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，动物油脂如猪油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。从而失去其原有的营养价值 。认为这样可以更快将食物煮熟，产生有害物质 ，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、煮 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，少吃油炸、饱和脂肪酸低的植物油。并使食物更加美味 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而降低油脂的品质 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，可以选择蒸、例如 ，钙 、在点外卖时 ，动脉粥样硬化、家长应关注油脂的种类
，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，如果只使用一种油，定量用油
 ，又能保持营养均衡
。选择不同的油进行搭配使用 ，每100克就有30克脂肪。而植物油则普遍较为健康 。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，炖等烹饪方法 ，蒸、但仔细看配料表，既能满足口腹之欲，并主动向餐馆提出少油的要求。

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　　使用控油壶 ，此外，奶及奶制品是钙的良好来源，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　例如，合理膳食 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，尽量选择新鲜、

　　因此，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，家长应尽量采用低温慢炖、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦可能会导致营养不均衡。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。培养健康的饮食观念  ，粗粮和低脂肪的食物 ，制作1份75克的薯条，增豆 、健康的蒸蛋糕 ，但“隐形油”也需要注意，并非所有的植物油都是健康的 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。增加血脂异常、在“减油”方面，可以尝试以下几种做法。从小培养清淡的饮食习惯。还能避免因高温油炸产生有害物质 。

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